Kế hoạch mở quán bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn cần những gì?

Ban đầu với số vốn ít bạn có thể kết hợp mở quán bún đậu mắm tôm vừa bán online để mở rộng thị trường khách hàng tiềm năng thích ăn món này.

Cần tìm thuê mặt bằng và sơn sửa đẹp, trang trí quán theo phong cách phù hợp, có vị trí thuận lợi đông dân cư. Sau đó đầu tư chi phí vào bàn ghế, chén, đũa, dụng cụ bếp để chế biến món bún đậu. Cần tính toán chi phí cho nguyên liệu của 1 ngày bán và những chi phí phát sinh khác.

Việc mở quán hàng ăn nên tìm nơi có chỗ rộng để đỗ xe sẽ tiện hơn cho khách hàng đến ăn tại quán.

Khi đã có mặt bằng ổn định, bạn hãy bắt tay vào làm bảng thực đơn. Tất nhiên là trước đó bạn cần phải có dự định rõ ràng về việc sẽ bán những suất ăn như thế nào, lấy nguồn nguyên liệu ở đâu đảm bảo an toàn thực phẩm mà giá hợp lý, định giá thành bao nhiêu. Bạn có thể tham khảo các thực đơn

• Món bún đậu
• Món bún đậu + thịt luộc
• Món bún đậu + thịt luộc + chả cốm
• Món thập cẩm gồm bún đậu + thịt + chả cốm + chả nem + lòng dồi

Khi bắt tay vào bán hàng cần có một bảng ghi chép cẩn thận và chi tiết từng mục thu – chi để tính toán được khả năng thu hồi vốn cũng như tính lãi. 

Kinh nghiệm bán hàng bún đậu mắm tôm

Mỗi người sẽ có những hướng đi riêng phù hợp với từng hoàn cảnh. Hơn nữa, việc kinh doanh càng lâu sẽ càng có nhiều kinh nghiệm quý báu đúc rút từ chính trải nghiệm thực tế của mình. Việc mở bán bún đậu ở thành phố Hồ Chí Minh là một lựa chọn đúng đắn vì từ lâu đây đã là món ăn yêu thích của nhiều người.

Một số kinh nghiệm để có thể bán đắt hàng món ăn này tại Sài Gòn:

• Bún đậu là món ăn dân dã, bạn có thể sử dụng mẹt nhỏ lót lá chuối để đựng phần ăn thay cho đĩa, tô thông thường.
• Bún phải là bún sợi nhỏ, ép lại thành từng khối rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn, sợi bún phải mềm.
• Đậu hũ chiên phải là đậu mới và chiên bằng dầu ăn sạch. Sau một vài đợt chiên đậu dầu sẽ bị đóng cặn và đổi sang màu sậm thì bạn nên thay sang một đợt dầu mới. Đậu khi được phục vụ phải còn nóng hổi và giòn rụm lớp viền ngoài và mềm ẩm ở bên trong.
• Mắm tôm phải mới hoàn toàn, khi múc mắm tôm ra chén bạn nên cho thêm chút dầu ăn và thêm gia vị chanh/quất để thực khách thưởng thức được trọn vị hơn.
• Bạn có thể nhờ sự trợ giúp của các máy móc như bếp chiên nhúng giúp chiên đậu hũ giòn tan, máy thái lát giò hay thịt chín cho lát thịt mỏng đều đẹp mắt.

Có thể nói việc mở quán bún đậu mắm tôm đang là xu hướng kinh doanh được nhiều người lựa chọn, đặc biệt là mở tại Sài Gòn. Nhưng để thu hút khách thì không phải ai cũng nắm được. Muốn thu hút khách bạn cần phải thiết kế quán bún đậu bắt mắt, nguyên liệu cũng phải được chọn lọc kỹ, đảm bảo an toàn thực phẩm. Lên kế hoạch mở quán bún đậu mắm tôm chi tiết trước khi bắt tay với ý tưởng kinh doanh này. Khi bán hàng ổn định rồi bạn nên truyền thống nhiều hơn qua các trang mạng xã hội và mở bán online trên website của riêng mình, việc này sẽ giúp quán bạn tăng doanh thu lên cao hơn.