Mở quán bún ốc cần chuẩn bị những gì?

1. Vốn

Bất cứ loại hình kinh doanh nào trước khi thu được lợi nhuận đều cần có vốn, mở quán bún ốc cũng vậy. Chỉ khoảng 30 triệu đồng trở lên là bạn đã có ngay một cơ ngơi kiếm tiền đơn giản. Trong đó, 10 triệu để sắm bàn ghế, bát, đũa; 5 triệu thuê mặt bằng (nhà trong hẻm); 15 triệu chi cho máy móc và nguyên liệu cần thiết. Bạn không cần bỏ tiền ra thuê đều bếp, vì công thức nấu bún ốc khá dễ nên có thể tự học hỏi và chế biến.

2. Nồi nấu nước lèo bằng điện, nồi trụng điện

Làm nên linh hồn của bát bún ốc chính là nước dùng thơm ngon. Bí quyết tạo ra nước dùng có vị ngọt, béo và kích thích vị giác chính là việc ninh xương sôi liu riu tạo ra từ nồi nấu nước lèo bằng điện tủ rời. Bạn sẽ không phải mất công hầm xương mà kết quả lại không như mong muốn hãy sắm ngay một nồi nấu nước lèo bằng điện sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, ốc vốn dĩ là loài hải sản có vị tanh nên bún ốc khi dùng phải thật nóng và được chế biến đúng công thức mới có mùi thơm hấp dẫn. Bởi vậy, ốc và bún khi được làm phở phải trụng qua nước sôi để làm chín và tất nhiên kinh doanh bún ốc muốn tiện thì phải sắm nồi trụng điện rồi.

3. Nguồn nguyên liệu

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt với ngành quán ăn thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn cần lựa được ốc tươi mỗi ngày, có nguồn gốc rõ ràng. Nguồn nguyên liệu có thể đến các chợ đầu mối, hay đại lý thủy hải sản lân cận. Bạn chỉ mua số lượng nguyên liệu đủ dùng cho mỗi ngày, không nên mua quá nhiều để dự trữ tủ lạnh sẽ khiến hương vị ốc không còn thơm ngon.

4. Công thức nấu bún ốc

Hiện nay, có rất nhiều cơ sở kinh doanh bún ốc, sự cạnh tranh khốc liệt giữa các quán đòi hỏi bạn phải tạo ra một sự khác biệt của riêng mình. Thông thường 99% khách hàng quay lại vì chất lượng bún ốc ở đây ngon và vừa miệng, do đó đầu tư cho quán bún ốc một công thức hoàn hảo sẽ là cần câu thu hút nhiều khách hàng. Bạn có thể bỏ thời gian đi học cách chế biến từ các đầu bếp hoặc tham khảo trên mạng và tự mình chắt chiu kinh nghiệm là có ngay công thức nấu bún ốc hoàn hảo.

5. Một số lưu ý khi mở quán bún ốc

Để mở một quán bún ốc đạt tiêu chuẩn và thu hút được nhiều khách hàng ngoài những yếu tố trên thì bạn cũng cần chú ý một số lưu ý sau:

• Nguồn nguyên liệu phải đảm bảo an toàn, có chọn lọc và nguồn gốc xuất xứ vì ốc là loại hải sản có tính hàn rất dễ gây dị ứng với những khách hàng có tiểu sử về tiêu hóa.
• Tuy là quán ăn vỉa hè, hoặc trong hẻm nhưng vẫn cần các hình thức quảng bá, maketing trên mạng xã hội như facebook, google, foody, hay các trang đặt đồ ăn online.... để tăng sự thu hút.
• Thái độ phục vụ khách hàng nhiệt tình và chu đáo, phải luôn niềm nở và cởi mở với khách hàng. Bên cạnh đó, quán ăn phải thường xuyên được dọn dẹp sạch sẽ và lau chùi cẩn thận để đảm bảo không gian ăn uống thoải mái.

Trên đây là những kinh nghiệm mở quán bún ốc đông nghịt khách mà chúng tôi đã chia sẻ. Trước khi bước vào hoạt động, bạn hãy lên kế hoạch chi tiết cho mô hình kinh doanh của mình để đạt được nguồn doanh thu như ý. Chúc bạn sớm thành công với quán bún ốc ngon tuyệt hảo.